Wie jedes erfolgreiche Unternehmen hat auch die Backkultur eine eigene Firmengeschichte. Ein Handwerksbetrieb mit langer Tradition, wie wir es sind, ist nicht nur stolz auf seine Gegenwart, sondern auch auf die Vergangenheit. Bei uns schlagen viele Herzen im gleichen Takt. Du willst wissen, wie wir das meinen? Dann wirf einen Blick auf unsere besondere Firmengeschichte und mach dir selbst ein Bild davon, wie wir Traditionen leben.
Ab sofort ist die Markt-Bäckerei der Ort, wo beste Backwaren aus der Backkultur-Produktion erhältlich sind. An drei Produktionsstandorten im Südwesten Deutschlands stellt Backkultur unter anderem Brot, Brötchen, Feinbackwaren und Kuchen mit viel Liebe zum Handwerk und nach hohen Qualitätsansprüchen für die Markt-Bäckereien her – dafür steht das neue Backkultur-Logo.
2014 führt K&U ein neues Ladenbaukonzept ein und setzt optisch völlig neue Akzente. „Backkultur“ wird zum neuen Leitbegriff, der all das in sich vereint, wofür K&U über die Zeiten hinweg steht: Hochwertige, verlässliche Backkultur mit jahrzentelanger Tradition und Erfahrung.
Das Bäckerhaus Ecker wird 2010 Teil der K&U-Familie.
Mit 120 Filialen bereichert der Mannheimer Traditionsbäcker Knupfer unsere Präsenz bei unseren Kunden vor Ort und unser Sortiment durch regionale Leckereien. Uwe Zogolla ist als Betriebsleiter unser Ansprechpartner in Mannheim und achtet darauf, dass auch die alten Traditionen von Knupfer nicht verloren gehen.
Da sich die Stadtbäckerei Usländer um die Bäckereien Holm (1993) und KAWU (1998) vergrößert hatte, brauchte man einen neuen Namen. Im Raum standen „KAWUS“ und „Bax“. Schließlich einigte man sich auf Anregung des damaligen EDEKA-Geschäftsführers Bernhard Kefer auf „K&U“, das wie KAWU klang, aber mit dem „U“ nun Usländer würdigte.
KAWU GmbH & Co. oHG hat zu diesem Zeitpunkt 72 Filialen und 700 Mitarbeiter, Jahresumsatz 55 Millionen D-Mark
1993 kommen die fünf Hüfinger Filialen des Backhaus Holm zur Bäckerei Usländer hinzu. Dietmar Holm, unser Produktionsleiter in Reutlingen, ist ein echtes Urgestein und hat seine Ausbildug noch im Backhaus Holm erlebt. Mit ihm lebt auch die traditionsreiche Geschichte der Bäckerfamilie Holm bei K&U weiter.
Die Bäckerei Usländer wird vom Freiburger Einzel- handelsunternehmen Gottlieb übernommen und wird zur „Stadtbäckerei Usländer“.
1978 saßen der damalige Bundestrainer Helmut Schön und Heinz Usländer zusammen in einer Freiburger Weinstube, als der Bundestrainer auf den Geschmack des Freiburger Hüttenbrots kommt. Für die WM 1978 in Argentinien brachte Heinz Usländer dann persönlich 504 Kilo Freiburger Hüttenbrot in die Frankfurter DFB-Geschäftsstelle.
Im Freiburger Stübeweg eröffnet die Bäckerei Usländer einen neuen, modernen Produktionsstandort.
Heinz Usländer gewinnt Goldmedaille beim „International Patisserie Festival“ in Brüssel.
Anna und Peter Knupfer pachten in der Mannheimer Käfertalstr. ihre erste eigene Bäckerei.
1954 eröffnet in der Reutlinger Karsstraße eine neue Bäckerei. Der Name KAWU stand für den Firmengründer Karl Wucherer (Jahrgang 1929), der wie Franz Usländer aus einer Bäckerfamilie stammte, nur dass die Wurzeln noch weiter bis ins Jahr 1688 zurückreichen.
Werner Holm (1923–1998) übernimmt in Hüfingen das Café Weißhaupt und später die Bäckerei Deutsch – die Geburtsstunde des Backhaus Holm.
Das Bäckerhaus Ecker wurde 1949 von dem kriegsversehrten Bäckermeister Hans Ecker (1919–2000), Vater der späteren Geschäftsführerin Margot Ecker, in Homburg gegründet.
Franz Usländer baut im Freiburger Stadtteil Stühlinger Breisacher Straße/Robert Koch Straße ein Wohnhaus mit Konditorei, Café und Backstube.
Im Jahr 1919, kurz nach Ende des Ersten Weltkrieges, verlässt Bäckermeister Franz Usländer seine Heimatstadt Gengenbach und eröffnet in Freiburg die erste eigene Bäckerei mit Laden in der Niemensstraße 1. Insgesamt zwölf Bäckereien und Cafés etablierte Franz Usländer im damaligen Freiburg und legt mit seinem guten Ruf den Grundstein für unsere lange Erfolgsgeschichte. Bis heute werden Originalrezepte der Bäckerei Usländer von unserem Neuenburger Betriebsleiter Michael Enghauser wie ein Schatz gehütet.
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