Qualitativ hochwertige Brot- und Backwaren

Bei der diesjährigen Qualitätsprüfung für Brot und feine Backwaren der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) wurden 17 Produkte von Backkultur mit der Goldmedaille ausgezeichnet, darunter das Urkulturkorn-Brot, das Roggen-Gründerbrot, das Dinkelbrötchen und die Laugenbrezeln. Bei den Süßgebäcken erhielten u. a. die Puddingbrezel, das Einback, die Hefestreusel und die Bienenstichschnitten Gold. Mit Silber wurden 19 weitere Produkte wie die Bioland-Brote Dinkelbrot und Schrot- und Kornbrot sowie die Ciabatta-Brötchen ausgezeichnet. Auch die gemischten Mini-Schnecken, die Hefe-Rosinenschnecke sowie der Quark-Michel erhielten die silberne Auszeichnung.

Die Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft prämiert Lebensmittel in Gold, Silber und Bronze. Ausgezeichnete Produkte werden etwa einer sensorischen Analyse unterzogen und müssen Labortests sowie eine Zubereitungs-, Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung bestehen. Die erreichte Punktzahl entscheidet dann über eine Prämierung in Gold, Silber oder Bronze.  Testmethoden der DLG basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen, was die Qualitätssicherung von Lebensmitteln angeht. Im Fokus der Tests der  Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft steht die Sensorik-Analyse der Lebensmittel – darunter etwa Aussehen, Geruch, Geschmack und Konsistenz.

Unsere 17 Produkte mit Goldmedaille – erfahren Sie hier mehr!

Omas Kirsch-Streuselschnitte: Rührteigschnitte mit Sauerkirschen und Streuseln.
Gassenhauer: freigeschoben gebackenes Roggenmischbrot mit einem unregelmäßigen Porenbild und einer sehr weichen Krume.
Kürbiskernbrötchen: dieses kernige Weizenbrötchen wird mit diversen Körnern und Saaten veredelt, die durch das Backen ein leichtes Röstaroma erhalten.
Gründerbrot: traditionell hergestelltes Weizenmischbrot mit Buttermilch abgerundet. Sowohl die Zutaten als auch die Herstellung unseres Gründerbrotes sind etwas ganz Besonderes.
Einback: süßes Hefeteiggebäck mit einer sehr weichen Krume.
Schokobrötchen: lockeres Hefeteiggebäck 
mit feinen Zartbitter-Schokoladen-Tropfen.
Dinkel-Kirschtasche: Dinkel-Blätterteiggebäck mit Kirschfruchtfüllung.
Mandarinen-Schmand-Schnitte: erfrischende Schmandschnitte mit Mandarinenstücken in der Füllmasse, gebacken auf feinem Sandrührboden. Im Geschmack leicht säuerlich und fruchtig-frisch.
Dinkelbrötchen: mit Dinkel-Getreideprodukten gebacken, besonders nussig-aromatischer Geschmack.
Urkulturkorn Brot: Dinkelmischbrot mit besonderen, altbewährten Mehlsorten.
Puddingbrezel: süßer, zur doppelten Schnecke aufgewickelter Plunderteig mit feiner Puddingcreme.
Balou: Stangenweißbrot mit einer einzigartigen Kruste, welche dem Brot seine rustikale Optik verleiht. Die Krume dieses veganen Stangenweißbrots ist weich, grobporig und durch eine lange Teigruhe besonders aromatisch.
XXX
Laugenbrezel: Klassiker nach traditioneller Rezeptur. Außen kross und innen saftig, ein echter Genuss.
Dinkel-Laugenstange: eine schmackhafte Dinkel-Variante zu unserer Laugenstange.
Hefestreusel: traditionelles Kleingebäck aus feinem Hefeteig und reichlich mürben Streuseln.
Plunder-Nuss-Hörnchen: mit reichlich Haselnussfüllung gefüllter Plunderteig.

Unsere 36 DLG-prämierten Backwaren

Goldener DLG-Preis

  • Balou
  • Urkulturkorn Brot
  • Kürbiskernbrötchen
  • Gründerbrot Roggen
  • Dinkelbrötchen
  • Laugenbrezel
  • Dinkel-Laugenstange
  • Gassenhauer
  • Puddingbrezel
  • Plunder-Nuss-Hörnchen
  • Dinkel-Kirschtasche
  • Bienenstichschnitte
  • Einback
  • Hefestreusel
  • Mandarinen-Schmand-Schnitte
  • Omas Kirsch-Streuselschnitte
  • Schokobrötchen

Silbener DLG-Preis

  • Wiesentäler Schlossbrot
  • Odenwälder Urbrot
  • Wurzel
  • Gründerbrot Weizen
  • Kartoffel-Nuss-Stange
  • Kurpfälzer Kornbrot
  • Vollkorn-Dinkelbrot
  • Bioland-Dinkelbrot
  • Bioland-Schrot- und Kornbrot
  • Ciabatta
  • Ciabattabrötchen
  • Kaiserbrötchen
  • Kartoffelbrot
  • Knusperweck
  • Kosakenbrot
  • Berliner mit Himbeer-Johannisbeer-Fruchtfüllung
  • Mini-Schnecken gemischt
  • Hefe-Rosinenschnecke
  • Quark-Michel